Guayaba
Fresa / Blanca · Categoría I · Granel
La guayaba entra en nuestra producción en sustitución del cardo. Se recolecta a mano y se envasa en el propio campo, el mismo día, sin cámara intermedia.
La pieza
La pieza, a tamaño de mano
Ejemplar real de la cosecha. Imagen de estudio construida sobre las fotografías de la partida.
Por dentro
Es la misma variedad. El árbol da fruto de pulpa rosa o blanca según el pigmento: el sabor, la textura y el manejo son idénticos, y en una misma caja pueden convivir las dos.
Pulpa rosa
Carne compacta de color rosa palo y aroma más marcado. Las semillas, blandas y comestibles, se agrupan en el centro, y bajo la piel queda una franja pálida de carne más firme.
Pulpa blanca
El mismo fruto sin pigmento. Carne color marfil, algo más suave en boca, con menos semillas a la vista y una corteza más gruesa: este ejemplar se cortó algo menos maduro.
